Smørbagte tarteletter med kylling og champignon (LFM)

Tarteletter er mormormad af den bedste slags – og når det er lavet helt fra bunden af, er det som fuglene synger (og det er faktisk ikke så svært).

Efter talrige opfordringer, overgav jeg mig og begyndte det “store” projekt med tarteletter og fyld – men jeg må indrømme at det var lettere end jeg regnede med, og hold op hvor smager det godt!!

Du må spise 4 store tarteletter – og med en let salat til, er det et fuldt aftensmåltid 🙂

Læs videre “Smørbagte tarteletter med kylling og champignon (LFM)”

Groft sandwichbrød

Hvis man elsker at smøre sig en sandwich til frokost eller nem aftensmad, men savner en grovere alternativ med flere kerner og fibre.

Men det kræver dog at brødet er parat, så hermed en opskrift på et fantastisk luftigt og lækkert groft sandwichbrød (LFM)

Læs videre “Groft sandwichbrød”

Kanelsnegle – luftige, bløde og lækre!

Det er en dansk/svensk klassiker. De luftige bløde gærsnegle (med massere af kanel og lidt kardemomme) til weekendens morgenmad eller når man bare vil hygge sig.

De er perfekt til nedfrysning, nemme at lune i mikrobølgeovn og kan tages med i madpakken som en snack.

Servér dem også gerne til ikke-low-fodmap’ere, de vil også elske disse hjemmebagte lækkerier 🙂

Læs videre “Kanelsnegle – luftige, bløde og lækre!”

Sandwichbrød / toastbrød – luftigt og lækkert

Når man ikke orker den store madlavning, er det nemmeste i verdenen normalt at smøre sig en sandwich:

Men det kræver dog at brødet er parat, så hermed en opskrift på et fantastisk luftigt og lækkert sandwichbrød (LFM)

Læs videre “Sandwichbrød / toastbrød – luftigt og lækkert”

Grovboller, lækre og luftige

På low fodmap er det både svært at nyde godt brød, og bagefter føle at man har fået noget ordentligt i maven.  Jeg vil derfor anbefale at du bager disse lækre og luftige grovboller:

Med klid, kerner, gulerødder og æg – giver de en god mæthed og er fantastiske omkring skinke/ost, som tilbehør til maden (lav evt flere mindre kuvertbrød) eller med smør og syltetøj til eftermiddagskaffen.

Læs videre “Grovboller, lækre og luftige”

Udåndingstests for FODMAPS – AIRE by FoodMarble

René fandt “AIRE by FoodMarble” – interessant produkt – i dag som jeg aldrig havde hørt om.

Der er tale om en lille “brik” man ånder ud igennem som måler om der er sket en fermentering i tarmsystemet – på lige fod med de udåndingstest Monash anbefaler hvis de er tilgængelige.

Kort fortalt er metoden den at hvis man har malabsorption så udskiller man hydrogen og/eller metan i tarmsystemet, som optages i blodet og transporteres til lungerne. Der udskilles de så med udåndingsluften og kan måles ved analyse af gasser i luften. AIRE i denne første version måler kun hydrogen – men angiveligt er det meget sjældent at der kun er metan udledning så det bør være OK.

Umiddelbart virker AIRE meget interessant – du kan i app’en logge hvad du spiser og de analyseresultater du laver efterfølgende så den dagbog kan hjælpe dig med at pinpointe hvad der giver problemer. Der er også en database med angivelse af indholdet af de forskellige FODMAPS og deres anbefalinger.

Hvor brugbar den er i praksis skal blive spændende at finde ud af.

Jeg har nemlig bestilt en 🙂 – forventet levering i Oktober 2018, og jeg skal nok komme med nogle opfølgninger når den ankommer.

Med leverancen kommer også prøveposer på 4 FODMAPS så man kan lave en decideret test Jeg fandt en artikel om de tests der følger med:

 

Apropos disse tests – min mave/tarmlæge afviste at man ville benytte den slags for at udlukke FODMAP grupper – “for man giver jo ikke noget til patienter som man forventer de bliver dårlige af”… ahmen! Godt så! – alle dine kolleger har i 30 år fortalt mig jeg kan spise hvad jeg vil på trods af en diagnosticeret tarmsygdom 😂 – jeg skal nok selv bestemme om jeg tør det eller ej!

Teboller og burgerboller

De luftige bløde teboller til weekenden eller fødselsdagen – og sesambollerne til burger og sandwich.

Det er næsten samme opskrift – det er i virkeligheden det der kaldes en let brioche, men den bløde og luftige bolle, der er lidt sød, kan bruges til meget.

Servér den også gerne til ikke-low-fodmap’ere, de vil også elske disse boller 🙂

Læs videre “Teboller og burgerboller”

Rundstykker, luftige, sprøde og velsmagende

Sprøde luftige rundstykker er én af de ting man savner på low fodmap, men med lidt teknik, lidt øvelse og de rette ingredienser, er det pludselig nemt at lave dem hjemme i dit eget køkken.

De smager rigtigt godt – du behøver ikke at føle at hvad dine gæster får fra bageren er bedre, disse rundstykker kan du med stolthed servere for alle.

Læs videre “Rundstykker, luftige, sprøde og velsmagende”

Kammerjunker/småkager (til koldskål og meget andet)

Sprøde småkager der smager som kammerjunker, og er perfekt egnet til en kølig koldskål serveret som dessert en varm aften – eller bare små elegante småkager til kaffe/te/eftermiddagskage.