Æbleskiver (LFM)

Når familien samles en kold eftermiddag, er friskbagte æbleskiver med sukker og/eller syltetøj altid populært, også hvis de er low fodmap…

  • 50 g smør
  • 350 g letmælk (laktosefri)
  • 1 tsk tørgær (eller 15 g frisk gær)

Smøret smeltes i en kasserolle og mælken tilsættes, når det føles lun tilsættes gær, piskes sammen og det står og hviler i ca. 5 minutter

  • 80 g rismel
  • 30 g majsmel
  • 80 g kartoffelmel
  • 2 tsk fiberhusk
  • 2 spsk sukker
  • 1/2 tsk natron
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/4 tsk stødt kardemomme
  • 1/8 tsk fint salt

De tørre ingredienser blandes og stilles til side

  • 2 stk æg
  • 2 spsk citronsaft

Mælkeblanding piskes grundigt med de tørre ingredienser og 2 æggeblommer i ca 1 minut (så fiberhusk kan udvikle sig).

De 2 æggehvider piskes til et luftigt skum med de 2 spsk citronsaft og skummet vendes i dejen.

Dejen hviler 5 minutter og bages herefter i lidt smør til de lækreste varme æbleskiver.

(Visited 181 times, 1 visits today)

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.