Bradepandekage med rabarber og karamel crunch

Den bløde sandkage, de syrlige rabarber og lidt karamelcrunch på toppen er god som en lun sommerdessert med en klat kølig cremefraiche eller flødeskum

Sandkagedej

150 g blødt smør (det skal være smør – evt laktosefri)
225 g sukker
Piskes luftigt

3 hele æg
Piskes i smør/sukker ét ad gangen

150 g rismel
75 g kartoffelmel
50 g majsmel
1½ tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
2/3 tsk xanthan gummi
½ tsk fint salt
Tørre ting vendes godt sammen separat

1 dl vand og de tørre ingredienser blandes i smør/sukker/æggemassen

Dejen kommes i en smurt bradepande

Ovnen tændes på 170 gr (traditionel varme)

Rabarberfyld

400 g rensede rabarber
75 g sukker
Rabarber skæres i 1 cm stykker, vendes sammen med sukker og drysses over sandkagedejen

Karamel crunch

100 g mørk farin
100 g grove havregryn (øko)
100 g smør (evt laktosefri)
30 ml vand
Opvarmes i kasserolle til det er helt smeltet og dryppes over kagen.

Kagen bages i ca. 40 minutter og serveres med kold cremefraiche (evt laktosefri).

(Visited 184 times, 1 visits today)

Skriv et svar