Æbleskiver (v2)

Opdateret version (dec’19) – nemmere, hurtigere og bedre.

Når familien samles en kold eftermiddag, er friskbagte æbleskiver med sukker og syltetøj altid populært, især hvis de pokkers gode, samt både low fodmap og glutenfrie.

Læs videre “Æbleskiver (v2)”

Rødgrød med fløde

En klassisk nordeuropæisk dessert der smager af sommer – hele året!
Den laves normalt med alle bær der vokser i danmark, men flere af dem er enten high fodmap eller ikke testet, så en LFM version er lidt anderlades, men stadig utroligt lækker.


Den tager kort tid at lave og kan opbevares i køleskabet i flere dage.

Læs videre “Rødgrød med fløde”

Rabarber crumble

Det er en klassisk kage eller dessert på bordet i de danske hjem, og et tegn på at sommeren er begyndt – og orv hvor smager den godt!

Den er ikke svær at lave, og der findes en masse opskrifter på nettet – jeg synes dog at min version har et par twists der gør den lidt til noget særligt 🙂

Læs videre “Rabarber crumble”

Hurtig chokoladekage

Når man lige skal have en nem kage med på arbejde, med i skolen eller folk har ringet og spurgt om de må komme forbi, er det herligt at lige kunne lave en god chokoladekage på under 1 time.

Der bliver 16-20 gode stykker ud af denne portion.

Læs videre “Hurtig chokoladekage”

Sprøde hjertevafler

Til morgenmad i weekenden, som en eftermiddagshygge eller når der kommer gæster – eller når man bare vil forkæle sig selv lidt, kan vafler være hurtige at lave.

Vi laver tit vafler derhjemme, ofte uden opskrift – men nu ville jeg lave en enkel opskrift, som andre end jeg selv kunne følge 🙂

Der er vafler til ca. 3-4 mennesker i denne portion

Læs videre “Sprøde hjertevafler”

Koldskål (opskrift og tricks)

Vi ved det alle … efter vinteren og dagen hvor foråret for alvor brager igennem, tømmes supermarkedernes hylder lynhurtigt for færdig koldskål og kærnemælk, men hvad gør man på Low FODMAP?

Læs videre “Koldskål (opskrift og tricks)”

Kammerjunker/småkager (til koldskål og meget andet)

Opdateret (lidt nemmere)

Sprøde småkager der smager som de bedste kammerjunker, og er perfekt egnet til en kølig koldskål serveret som dessert en varm aften – eller bare som små elegante småkager (evt drysset med perlesukker) til eftermiddagskaffe.

Læs videre “Kammerjunker/småkager (til koldskål og meget andet)”

Parfait is med chokolade og lidt orange

I 80’erne kunne man være sikker på at besøgte man bedstemor og fik dessert, havde hun lavet en luftig cremet parfait som alle elskede, men i 90’erne huserede fedtforskrækkelserne, sorbet’erne tog over og parfait gik helt af mode – desværre – for det er en meget nem is at lave!

Læs videre “Parfait is med chokolade og lidt orange”

Broken strawberry cheesecake – eller bagte jordbær med flødeostecreme og kiks

En lækker low FODMAP opskrift der er nem som dessert til hverdag, weekend og fest; de enkelte dele skal laves tidligere på dagen (eller dagen før) og kan hurtigt anrettes mens gæsterne sidder ved bordet.

Desserten er lidt en “kokke-joke” – man lader som om at man har tabt kagen på gulvet når den er anrettet i den forkerte rækkefølge – og spises ved at kiksen ved bordet får et kraftigt slag med skeen så den går i stykker 🙂

Læs videre “Broken strawberry cheesecake – eller bagte jordbær med flødeostecreme og kiks”