Kanelsnegle – luftige, bløde og lækre!

Det er en dansk/svensk klassiker. De luftige bløde gærsnegle (med massere af kanel og lidt kardemomme) til weekendens morgenmad eller når man bare vil hygge sig.

De er perfekt til nedfrysning, nemme at lune i mikrobølgeovn og kan tages med i madpakken som en snack.

Servér dem også gerne til ikke-low-fodmap’ere, de vil også elske disse hjemmebagte lækkerier 🙂

Læs videre “Kanelsnegle – luftige, bløde og lækre!”

Kammerjunker/småkager (til koldskål og meget andet)

Sprøde småkager der smager som kammerjunker, og er perfekt egnet til en kølig koldskål serveret som dessert en varm aften – eller bare små elegante småkager til kaffe/te/eftermiddagskage.

Dalmatinersmåkager med smør og kakaonibs

Helt sprøde småkager med en blød sød smag fra smør, og lidt bitter dybde fra kakaonibs – passer godt til både kaffe og te … og hvorfor skal vi kun bage småkager til jul? 🙂

Læs videre “Dalmatinersmåkager med smør og kakaonibs”

Broken strawberry cheesecake – eller bagte jordbær med flødeostecreme og kiks

En lækker low FODMAP opskrift der er nem som dessert til hverdag, weekend og fest; de enkelte dele skal laves tidligere på dagen (eller dagen før) og kan hurtigt anrettes mens gæsterne sidder ved bordet.

Desserten er lidt en “kokke-joke” – man lader som om at man har tabt kagen på gulvet når den er anrettet i den forkerte rækkefølge – og spises ved at kiksen ved bordet får et kraftigt slag med skeen så den går i stykker 🙂

Læs videre “Broken strawberry cheesecake – eller bagte jordbær med flødeostecreme og kiks”

Fedtebrød (eller småkager med kokos og romglasur) LFM

Jeg ved ikke om det er en klassisk julesmåkage – eller om det blot er en klassiske julesmåkage i visse dele af Jylland, men det er klart Nicolai’s yndlingsjulesmåkage, så den skal naturligvis derfor også findes i en low FODMAP version…

Læs videre “Fedtebrød (eller småkager med kokos og romglasur) LFM”

Lys melblanding til de fleste ting (lfm)

Hvedemel er ret fantastisk (bortset fra sit indhold af FODMAP’s) så man kan ikke lave én blanding der kan erstatte hvedemel i alle opskrifter – desværre. Men skulle jeg anbefale en “grundopskrift” ville det være denne.

Læs videre “Lys melblanding til de fleste ting (lfm)”