Børn, unge, teenagere, voksne og gamle – pandekager er en hyggelig spise der kan samle familien. Nogle spiser med jordbærsyltetøj, andre med sukker og citronsaft, (laktosefri) flødeis?
Dette er en stor portion – du kan halvere hvis i kun er 2 (eller spise resten dagen efter?)
Giver ca. 21 pandekager på en Skeppshult 23cm støbejernspande.
Først blandes det tørre:
- 170 g rismel
- 120 g kartoffelmel
- 70 g fint majsmel
- 2-3 spsk sukker
- 1/2 tsk xanthan
- 1/4 tsk fint salt
- 1/3 tsk natron
Så blandes det våde:
- 5 hele æg
- 200 g yoghurt naturel (laktosefri)
- 400 g minimælk (laktosefri)
- 125 g vand
- 40 g smeltet smør
- 40 g madolie (f.eks solsikke)
- evt smagsstoffer *)
De tørre ingredienser kommes i de våde og det piskes grundigt med en håndmikser i ca 1 minut.
Steges på en varm pande i lidt smør, og holdes varme i ovnen på 100 gr under alufolie.
*) f.eks. stødt kardemomme, vaniljesukker, reven citronskal – eller finthakket chili for madpandekager.
Madpandekager:
De rulles med en rest kødsovs fra dagen forinden, drysses med revet os og pyntes med et par skiver tomater, og bages i ovnen ved 200 gr til osten er smeltet og de har fået lidt farve.
0 kommentarer