Fedtebrød (eller småkager med kokos og romglasur) LFM

Jeg ved ikke om det er en klassisk julesmåkage – eller om det blot er en klassiske julesmåkage i visse dele af Jylland, men det er klart Nicolai’s yndlingsjulesmåkage, så den skal naturligvis derfor også findes i en low FODMAP version…

Først blandes de tørre ingredienser, f.eks. i en foodprocesser:

  • 120 g rismel
  • 40 g majsmel
  • 150 g kartoffelmel
  • 70 g sukker
  • 60 g flormelis
  • 50 g kokosmel
  • 1/2 tsk xanthan
  • 1/5 tsk hjortetaksalt
  • 1/5 tsk fint salt

Det køres kort sammen.

  • 170 g smør

Smør tilsættes og det køres sammen til et ligner sand

  • 50 g havregryn, grove, øko
  • 1 helt æg

Havregryn og æg tilsættes, det æltes godt sammen og hviler køligt i ca 1 time

Ovnen tændes på 185 gr varmluft.

Dejen rulles til 6 pølser, ca 30 cm lange og lægges på en bageplade med bagepapir – de trykkes nu flade (maks 1/2 cm høje) og bages 14-16 minutter til de har fået lidt farve.

Imens røres en tyk glasur af:

  • 1 spsk hvid rom
  • 1,5 spsk vand
  • 1 tsk romessens
  • flormelis

Når kagerne er bagt, tages de ud at ovnen og køler af i ca 5 minutter – herefter dekoreres de med romglasur og skæres i skrå snitter. Når de er helt kølet af, lægges de i en kagedåse.

(Visited 87 times, 1 visits today)

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.