Finskbrød og jødekager (LFM)

 

December er småkagerne højtid – hvilket faktisk er lidt ærgerligt at der ikke oftere dufter af den smørbagte lille kage. Her er finskbrød og jødekager af samme dej.

I en foodprocesser kommes først de tørre ingredienser:

  • 100 g rismel
  • 50 g majsmel
  • 140 g kartoffelmel
  • 120 g flormelis
  • 1/2 tsk xanthan gummi
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/8 tsk bagepulver
  • 1 knivspids fint salt

Det køres kort sammen og de våde ingredienser tilsættes:

  • 150 g koldt smør i tern
  • 1 æggeblomme
  • 2 tsk koldt vand

Det køres sammen til dejen begynder at samle sig

 

Finskbrød

Ovnen tændes på 165 gr varmluft

Dejen hviler i køleskabet ca 1/2 time, herefter rulles den ud i tynde pølser (tyndere end en lillefinger) der lægges tæt ved hinanden, de pensles godt med en blanding af 1 æg og 1 spsk piskefløde og drysses gavmildt med en blanding af finthakkede mandler og perlesukker.

De skæres i 5 cm lange bidder, der skilles ad og fordeles på bageplader med bagepapir, hvor de bages i ca. 9 minutter.

 

Jødekager

Ovnen tændes på 175 gr varmluft

Dejen rulles til en tyk pølse der hviler i køleskabet 1/2-1 time, herefter skæres den ud i tynde skiver (ca 3 mm) der fordeles på bageplader med bagepapir – de pensles godt med en blanding af 1 æg og 1 spsk piskefløde og drysses gavmildt med kanelsukker, og bages i ca. 8 minutter.

 

(Visited 162 times, 1 visits today)

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.