4 oktober 2017
w

0

k
René Hjorth
Luftige søde hindbærmuffins

Søde bløde luftige muffins, med små “bomber” af syrlige hindbær – som et kært minde om sommeren i disse kolde og våde dage.

ca 16 styk

Først blandes de tørre ingredienser:

  • 260 g sukker
  • 150 g rismel
  • 130 g kartoffelmel
  • 70 g fint majsmel
  • 10 g fiberhusk
  • 1 3/4 tsk bagepulver
  • 1 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk xanthan gum
  • 1 stor knsp fint salt

Ovnen tændes på 200 gr varmluft

I en røreskål kommes de våde ingredienser:

  • 4 stk æg
  • 110 g yoghurt naturel (laktosefri)
  • 130 g blødt smør
  • 130 g neutral olie (f.eks. majsolie)

De våde ingredienser piskes kort sammen, de tørre ingredienser kommes i og det piskes godt sammen (her vil nogle anvende en K-spade).

  • 175 g hindbær (gerne frosne) – men blåbær kan også anvendes

De frosne bær røres i, lidt forsigtigt så der stadig er mange hele bær.

Dejen fordeles i høje muffins papirsforme og bages midt i ovnen i ca. 16-18 minutter.

De kan sagtens nedfryses og tages med til frokost.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Gullashsuppe

Gullashsuppe

Når det er koldt og mørk udenfor, trænger man til en varm og fyldig suppe - med masser af smag, grøntsager og kød. Det er i virkeligheden en suppe med så meget fyld, at det er en mellemting mellem en suppe og en gryderet. Suppen er nem at lave, og populær til gæster -...

læs mere
Sandkage / marmorkage

Sandkage / marmorkage

"Jeg ser der er sandkage, jeg trængte netop til et stykke sandkage!" sagde Fru Muremester Jessen fra Matador på vores TV, og pludselig indså vi hvor meget vi savner en god sandkage. Et par dage senere fortalte et par børn hvor meget de savnede marmorkage, så jeg...

læs mere
Danmarks Bedste Småkage (2023)

Danmarks Bedste Småkage (2023)

Seest Bageri i Kolding har for nyligt vundet prisen som "Danmarks Bedste Småkage" i 2023 - og jeg må indrømme, at jeg også synes den er fantastisk. Jeg har derfor forsøgt at genskabe deres særlige småkage som low fodmap og glutenfri. Der bliver 80 småkage cookies ud...

læs mere
%d bloggers like this: