Store cookies med chokolade, vanilje og peanuts

Når man lige har fået denne opskrift ind på rygraden, er det nemt og hurtigt at lave en stor stak cookies – helt i stil med hvordan man kender dem fra cafeer (og USA): saftige, søde, seje og sprøde.

Læs videre “Store cookies med chokolade, vanilje og peanuts”

Hakkebøf – til inspiration

Dagens aftensmad (og rester til frokost i morgen) var:

  • Hakkebøf
  • Nye kartofler, kogte, med smør
  • Gulerødder sous vide med olie, timian, salt og sukker (eller sødemiddel), derefter ristet af på en varm pande
  • Hjemmelavet agurkesalat

Læs videre “Hakkebøf – til inspiration”

Kandiseret hindbærmüesli

Den søde sprøde smag af hindbær og ristet grov havre, er det perfekte morgenmåltid ovenpå feks laktosefri skyr eller yoghurt (vi er især glade for den tyrkiske). Flere ikke-low-FODMAP’ere har udråbt denne müesli blandt deres favoritter 🙂 …

Læs videre “Kandiseret hindbærmüesli”

Gourmetburger til inspiration

Aftensmaden i aften var gourmet burgere, broccoli salat og pomfritter.

  • Burgerbolle fra Rema 1000 (på frost)
  • Princip tørmodnede frosne burgere fra Føtex (1 på 200g er nok)
  • Et par romain salatblade
  • Salat mayonnaise
  • Ketchup
  • Hjemmelavet agurkesalat
  • Bacon
  • Brocollisalat med dressing på laktosefri creme fraiche og mayonnaise, solsikkekerner og lidt rosiner
  • Pomfritter fra friture

Vi havde faktisk besluttet os for at hakke kødet selv, men kunne ikke få egnet kød. De frosne var nu bestemt gode. Vi tilberedte dem  vha sous vide, men det er ikke nødvendigt.

Tærte med citroncreme og marengstoppe

En lækker tærte der er lidt svær at lave, men den kan overbevise dine venner med sin sprøde bund, sin dejlige smørsmag, den kraftige citroncreme og de syndige marengstoppe, at du ikke lider store afsagn fordi du er på low FODMAP 🙂

Læs videre “Tærte med citroncreme og marengstoppe”