Pebernødder (LFM)

De hjemmebagte pebernødder smager af smør, krydderier, brunt sukker … og naturligvis peber, og de er nemme at lave – også som low fodmap

I en foodprocesser kommes først de tørre ingredienser:

  • 120 g rismel
  • 50 g majsmel
  • 125 g kartoffelmel
  • 80 g flormelis
  • 80 g mørk farin eller muscovado sukker
  • 1/2 tsk xanthan gummi
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk stødt ingefær
  • 1/2 tsk stødt kardemumme
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1 knivspids fint salt
  • fint kværnet peber efter temperament

Det køres kort sammen og de våde ingredienser tilsættes:

  • 150 g koldt smør i tern
  • 1 helt æg

Det køres sammen til dejen begynder at samle sig – og hviler koldt i køleskabet ca 1 time

Ovnen tændes på 170 gr varmluft

Dejen rulles ud til pølser ca på tykkes med en lillefinger med en anelse kartoffelmel, og lægges ved siden af hinanden, de skæres til små nødder der fordeles på bageplader med bagepapir.

De bages ca. 9 minuttes

(Visited 115 times, 1 visits today)

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.